Asperges
Légume printanier par excellence, l'asperge est reconnue pour ses qualités nutritionnelles. Riche en fibres, ce légume source de vitamines contribue à un bien-être digestif. Les pousses issues des tiges souterraines composent la partie que nous pouvons déguster.
Connue des Égyptiens (comme en témoignent les fresques anciennes), appréciées des Romains, elle était quelque peu oubliée au Moyen Âge. Ce n'est qu'au XVIIᵉ siècle que l'asperge commence à être cultivée en France. Louis XIV aimait beaucoup ce légume.
On les retrouve vertes, principalement dans le sud le long du Rhône, ou violettes d'Aquitaine, de Charente, de la Loire ou encore blanches d'Alsace ou du Nord de la France.
A déguster nature ou accompagné d'une vinaigrette ou d'une mayonnaise et de jambon cru.
Pour accompagner ce met, nous vous proposons les vins suivants :
Asperges
Pour accompagner ce met, nous vous proposons les vins suivants :
Légume printanier par excellence, l'asperge est reconnue pour ses qualités nutritionnelles. Riche en fibres, ce légume source de vitamines contribue à un bien-être digestif. Les pousses issues des tiges souterraines composent la partie que nous pouvons déguster.
Connue des Égyptiens (comme en témoignent les fresques anciennes), appréciées des Romains, elle était quelque peu oubliée au Moyen Âge. Ce n'est qu'au XVIIᵉ siècle que l'asperge commence à être cultivée en France. Louis XIV aimait beaucoup ce légume.
On les retrouve vertes, principalement dans le sud le long du Rhône, ou violettes d'Aquitaine, de Charente, de la Loire ou encore blanches d'Alsace ou du Nord de la France.
A déguster nature ou accompagné d'une vinaigrette ou d'une mayonnaise et de jambon cru.
