Noix de Saint Jacques
La coquille Saint-Jacques (Pecten maximus) est une espèce de mollusques marins. Parmi toutes les espèces de cette famille, qui sont légalement autorisées à bénéficier de l'appellation commerciale « Saint-Jacques », c'est la plus recherchée des gastronomes.
L'appellation "Coquille Saint-Jacques" viendrait des coquilles dont se paraient les pèlerins se rendant à Saint-Jacques de Compostelle. Ces coquilles étaient supposées porter bonheur ; l'origine de ce nom reste toutefois incertaine et encore débattue.
Elle s'exprimera dans son plus simple appareil, en carpaccio, ou juste snackée au beurre avec de la fleur de sel.
Pour accompagner ce met, nous vous proposons les vins suivants :
Noix de Saint Jacques
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La coquille Saint-Jacques (Pecten maximus) est une espèce de mollusques marins. Parmi toutes les espèces de cette famille, qui sont légalement autorisées à bénéficier de l'appellation commerciale « Saint-Jacques », c'est la plus recherchée des gastronomes.
L'appellation "Coquille Saint-Jacques" viendrait des coquilles dont se paraient les pèlerins se rendant à Saint-Jacques de Compostelle. Ces coquilles étaient supposées porter bonheur ; l'origine de ce nom reste toutefois incertaine et encore débattue.
Elle s'exprimera dans son plus simple appareil, en carpaccio, ou juste snackée au beurre avec de la fleur de sel.
