Velouté de Potimarron
Les potimarrons sont un groupe eurasiatique du potiron, une plante d'origine mésoaméricaine arrivée dans l'Ancien Monde lors de l'échange colombien. Ils auraient été introduits au Japon par des navigateurs portugais, et malgré leur implantation actuelle dans la gastronomie française, ils n'auraient gagné l'Europe depuis le Japon que tardivement.
Ils peuvent être consommés en potage, au four, en tourte ou en purée.
À la différence du potiron classique, il n'est pas nécessaire de retirer la peau du potimarron avant la cuisson. Les graines peuvent être conservées et grillées pour l'apéritif.
Pour accompagner ce met, nous vous proposons les vins suivants :
Velouté de Potimarron
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Les potimarrons sont un groupe eurasiatique du potiron, une plante d'origine mésoaméricaine arrivée dans l'Ancien Monde lors de l'échange colombien. Ils auraient été introduits au Japon par des navigateurs portugais, et malgré leur implantation actuelle dans la gastronomie française, ils n'auraient gagné l'Europe depuis le Japon que tardivement.
Ils peuvent être consommés en potage, au four, en tourte ou en purée.
À la différence du potiron classique, il n'est pas nécessaire de retirer la peau du potimarron avant la cuisson. Les graines peuvent être conservées et grillées pour l'apéritif.
